Vitamini. Karakteristike i klasifikacija

Vitamini su kemikalije izuzetno važne za tijelo. Otkriveni su prije manje od 100 godina. Neophodni su za pravilan metabolizam i bitni za ljudsko zdravlje. Njihove dnevne potrebe mjerimo u miligramima. Kako dijelimo vitamine? U kojim proizvodima ih možemo pronaći najviše?

Pogledajte videozapis: "Zašto djevojke dobivaju bolje ocjene u školi?"

1. Što su vitamini?

Vitamini su skupina organskih kemijskih spojeva različitih struktura. Neophodni su za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela.

Vitamini mogu biti prirodnog ili sintetičkog podrijetla. Ljudsko tijelo (uz nekoliko iznimaka) nije u mogućnosti proizvesti ih samo, pa se moraju opskrbljivati ​​hranom. Spomenute iznimke su vitamini A i D.

Vitamin A ne postoji u gotovom obliku, već samo u obliku provitamina (karoten). Samo u stanicama jetre i u crijevnoj sluznici taj se provitamin pretvara u vitamin A.

Vitamin D može nastati u tijelu iz derivata kolesterola (ergosterol), proizvodi se u donjim dijelovima epiderme. Da bi nastala, neophodna je prisutnost UV zraka.

Prvi vitamin otkrio je 1913. poljski biokemičar Kazimierz Funk. Istraživač je dao ime ovoj skupini spojeva, od latinskog vitae (život) i amina (vitamin B1 sadržavao je amino skupinu).

Nedostatak određenog vitamina u tijelu naziva se avitaminoza, nedostatak - hipovitaminoza, a višak - hipervitaminoza.

Ne samo vitamin C, niti koji vitamini utječu na djetetov imunitet

Djetetov imunitet tek se oblikuje. Ne mogu se nositi s patogenim ...

Pročitaj članak

2. Kako dijelimo vitamine?

Vitamine dijelimo na vitamine topive u mastima i topive u vodi.

2.1. Vitamini topljivi u mastima

Vitamini topljivi u mastima su A, D, E i K.

Vitamin A obavlja jednu od biokemijskih funkcija, a to je zajednička tvorba rodopsina (tvari neophodne za održavanje ekscitabilnosti osjetnih stanica očne mrežnice). Među ostalim, može se naći u jajima, jetri, povrću, ribljem ulju, maslacu.

Vitamin D utječe na metabolizam kalcija (povećava apsorpciju ovog elementa u crijevima), potreban je za pravilan rast kostiju. Nalazimo ga u jajima, maslacu, kvascu, jetri i punomasnom mlijeku.

Glavna funkcija drugog vitamina - E je inhibiranje oksidacije tjelesnih lipida i vitamina A. Može se naći u biljnim uljima, pšeničnim klicama, jajima, jetri i orašastim plodovima.

Vitamin K igra značajnu ulogu u zgrušavanju krvi. Neophodan je za proizvodnju protrombina (proteinskog čimbenika koji sudjeluje u zgrušavanju krvi) u stanicama jetre.

5 razloga zašto bismo trebali dopuniti vitamin D u Poljskoj

Vitamin D ima mnoge važne funkcije u našem tijelu. Koliko je to važno, može se vidjeti u prisutnosti ...

Pročitaj članak

2.2. Vitamini topivi u vodi

Među vitaminima topivim u vodi su B1, PP, B2, B6, B11, B12, C, biotin i pantotenska kiselina.

Vitamin B1 dio je enzima koji oksidiraju ugljikohidrate i aminokiseline. Javlja se u sirovom kvascu, žitaricama, mesu i jetri.

Vitamin PP dio je NAD + i NADP + koenzima, koji pridonose nekim enzimima koji provode reakcije redukcije ili oksidacije u stanicama. Nalazi se u jajima, siru, jetri, punomasnom mlijeku i nekom povrću.

Vitamin B2 ima sličnu ulogu kao i vitamin PP. To je element FAD koenzima - enzima koji oksidira organske spojeve u stanicama. Veće količine ovog vitamina nalaze se u jajima, punomasnom mlijeku, siru, nekom povrću i jetri.

Derivat vitamina B6 koenzim je za enzime za preradu aminokiselina. Nalazi se u jetri, mesu, jajima, povrću, mahunarkama, bananama.

Cijela istina o vitaminu D. [10 fotografija]

Ne bi li bilo sjajno kada bi jedan vitamin imao moć održavanja kostiju jakom, zaštite od ...

pogledajte galeriju

Vitamin B12 dio je neproteinske komponente enzima koji obrađuju dušične baze (ima izravan utjecaj na sintezu nukleinskih kiselina). Nalazi se u bakterijama crijevne flore, jetri i jajima.

Vitamin C - izuzetno važan vitamin širokog spektra djelovanja. Ima važnu ulogu u sintezi kolagena, apsorpciji željeza, jačanju imuniteta i formiranju osnova zuba i kostiju.

Taloži se brzo na visokim temperaturama (tijekom kuhanja i prženja). Svježe voće poput limuna, jagode, crnog ribiza, naranče, grejpa ili povrća, poput rajčice.

Biotin utječe na ispravno stanje kose, kože i noktiju, štiti od gubitka kose, dermatitisa i seboreje. Velike količine mogu se naći u krumpiru, mesu, jajima, jetri i mrkvi.

Pantotenska kiselina utječe na metabolizam masti i ugljikohidrata, komponenta je koenzima A. Često se nalazi u biljnoj i životinjskoj hrani.

Oznake:  Učenik Predškolsko Dijete Dijete