Ugljikohidrati - što je to? Jednostavne, složene i njihove funkcije u tijelu

Ugljikohidrati su važan dio naše prehrane. Obavljaju mnoge važne funkcije u tijelu. Što su jednostavni, a što složeni ugljikohidrati? Otkrijte kako se razlikuju i koja je njihova uloga.

Pogledajte film: "Kako možete pomoći svom mališanu da se nađe u novom okruženju?"

1. Ugljikohidrati - što je to?

Ugljikohidrati su ogromna skupina organskih kemijskih spojeva koji su izrađeni od atoma ugljika, vodika i kisika. Dosta su slatkog okusa i bez problema se otapaju u vodenom okruženju. Uz masnoću, a u manjoj mjeri i bjelančevine, oni su primarni izvor energije.

Jedan gram ugljikohidrata daje oko 4 kcal.Ugljikohidrati su neophodni za pravilan rad tijela, posebno mozga. Minimalnu količinu potrebnu za pravilno funkcioniranje mozga utvrdili su stručnjaci i na razini je min. 130 g dnevno.

5 znakova da jedete premalo ugljikohidrata. Zbog toga ne možete smršavjeti [6 fotografija]

Ljudi koji brinu o svojoj figuri pokušavaju iz prehrane izuzeti višak ugljikohidrata, često uklanjajući ...

pogledajte galeriju

2. Jednostavni ugljikohidrati

Ugljikohidrati u hrani mogu se podijeliti prema broju jedinica šećera sadržanih u određenoj čestici. Zbog ovog sadržaja stvorena je podjela na jednostavne i složene šećere. Šećeri uključuju: jednostavne šećere (monosaharide i monosaharide), koji uključuju fruktozu, glukozu i galaktozu.

3. Složeni ugljikohidrati

Složeni ugljikohidrati ili složeni šećeri veća su skupina šećera. Uključuje disaharide, tj. Disaharide, oligosaharide (tj. Kompleksne šećere s niskomolekularnom masom koji sadrže malu količinu jednostavnih šećera) i polisaharide (tj. Višemolekularni složeni šećeri koji sadrže veliku količinu jednostavnih šećera).

4. Ugljikohidrati - primjeri

Ugljikohidrati se nalaze u određenim tvarima i proizvodima. Gdje ih možete pronaći? Glukoza i fruktoza mogu se naći, na primjer, u medu, voću i povrću u glukozno-fruktoznom sirupu.

Saharoza je šećer koji se nalazi u vašoj posudi za šećer, a nalazi se i u medu. Laktoza je šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima, dok je maltoza sadržana u proizvodima od žitarica - raženog i ječmenog slada.

Najpopularniji izvor škroba je krumpir, ali ima ga i u proizvodima od žitarica i suhim sjemenkama mahunarki. Dijetalna vlakna uključuju voće, povrće, orašaste plodove i cjelovite žitarice.

8 ugljikohidratnih proizvoda lošije od bijelog kruha [10 fotografija]

Bijeli kruh postao je javni neprijatelj broj jedan - uostalom, sve njegove važne hranjive tvari ...

pogledajte galeriju

5. Ugljikohidrati - funkcije

Ugljikohidrati igraju vrlo važnu ulogu u tijelu. Zahvaljujući njima, u tijelu se odvijaju različiti procesi, unutarnji organi rade ispravno, odgovorni su i za održavanje ispravne tjelesne temperature, mozga, srca, mišića i jetre.

Ako ih unosite premalo, to može ometati pravilan rad tijela. Iz tog je razloga Institut za hranu i prehranu strogo definirao raspone s potrebom za ugljikohidratima kod ljudi različitih dobnih skupina, u trudnica i dojilja.

6. Probavljivi ugljikohidrati

Probavljivi ugljikohidrati važan su izvor energije, prvenstveno za živčani sustav i eritrocite. Sudjeluju u oksidaciji masnih kiselina, a zajedno s proteinima i masnoćama surađuju u izgradnji staničnih struktura.

Ugljikohidrati u obliku glikogena nakupljaju se u jetri i mišićima, a zatim se koriste kao gorivo tijekom vježbanja. Oni također reguliraju razinu glukoze u krvi.

Što se događa kada na mjesec prestanete jesti ugljikohidrate? (VIDEO)

Pogledajte video: "Odričete li se ugljikohidrata? Provjerite je li to ispravna odluka" ...

Pročitaj članak

7. Neprobavljivi ugljikohidrati

Neprobavljivi ugljikohidrati mogu se činiti potpuno nepotrebnima. Međutim, to su samo naizgled, jer oni također igraju važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju probavnog sustava.

Zadaća neprobavljivih ugljikohidrata je potaknuti peristaltiku i crijevnu opskrbu krvlju, kao i pomoći u regulaciji inzulina i glukoze u krvi. Oni su također korisni u održavanju kolesterola na odgovarajućoj razini. Zahvaljujući njima, osjećamo se siti duže.

Oznake:  Trudnoća-Planiranje Kuhinja Dijete